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LE BOTTEGHE DEL CAFFE'
Si ha notizia di locali adibiti alla mescita del caffè e aperti al pubblico sin dai secoli XV-XVI, nei paesi Arabi alla Mecca, in Egitto al Cairo, e poco più tardi in Turchia, a Bisanzio.
In Europa i primi Caffè sorgono verso la metà del '600, a partire da Venezia, dove ebbero un ruolo nella via pubblica cittadina, come ritrovo di nobili e mercanti nel '700.
I Caffè veneziani più importanti si trovavano presso la piazza San Marco ed erano i seguenti: "Al Re di Francia", "Alla Regina d'Ungheria", il "Quadri", il "Doge", "l'Imperatore", "l'Aurora" e il "Florian", tutt'oggi esistente.
Ampio riflesso della fortuna veneziana dei caffè si ha presso scrittori e poeti, nel ricordo di Casanova e della commedia goldoniana "La bottega del caffè".
Anche in altre città d'Italia i Caffè ebbero fortuna mondana e stretti legami con la vita culturale, artistica e politica, specie durante il Rinascimento.
A Padova si ricorda il "Pedrocchi", situato presso l'università.
A Firenze il "Michelangelo" era ritrovo di pittori.
Mentre a Roma il "Greco" e "l'Aragno", erano frequentati in modo particolare da stranieri e da uomini politici.
A Trieste il "Volto di Chiazza", era ritrovo degli irredentisti prima della guerra del 1915-18.
A Milano c'era il "Sanquirino", il "Nuovo", ed erano frequentati dall'alta società, mentre il "Cova" era ritrovo di letterati e di musicisti. Inoltre si ricordano il "Biffi" e il "Campari", tutt'ora esistenti.
I Caffè del '700 e del primo '800 erano costituiti da una successione di sale accoglienti, con vetrine sulle strade, pareti dipinte, adorne di stucchi e specchi, con sedili imbottiti rivestiti di velluto, tavolini marmorei.
In Francia, il più noto Caffè del '700 era a Parigi, il "Procope", frequentato da artisti e scrittori. Il "Cafè de la Régence" e il "De Foy" furono centri della vita politica parigina. Nel tardo '800 ebbe grande fama il "Pigalle", situato nel quartiere di Montmartre, frequentato dagli artisti.
Anche Vienna, Berlino, Francoforte, Londra e alte città europee ebbero caffè ottocenteschi famosi, alcuni dei quali tutt'ora esistenti e conservati per il loro ambiente caratteristico e l'importanza nella tradizione e nella storia locale
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